5 tazze di zucchero; succo di 3 arance e 10 limoni; 1,2 litri (5 tazze) di Rum bruno; 1,2 litri (5 tazze) di Champagne; 1/2 misura di bitter all'arancia; Scorza grattugiata di 1 arancia; 10 albumi d'uovo sbattuti;

Fare sciogliere lo zucchero nei succhi di frutta in una grande boccia da punch. Aggiungere champagne, rum, bitter all'arancia, scorza d'arancia e albumi d'uovo. Unire molti cubetti di ghiaccio e mescolare bene. Mantenere colma di ghiaccio la boccia. Decorare con fettine di arancia.